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VINO BIANCO FRIZZANTE A RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA

Prima dell’introduzione delle tecniche moderne, lo spumante si creava in primavera con una seconda fermentazione naturale, quando il vino fermo, che non aveva ancora terminato totalmente la fermentazione primaria, era imbottigliato senza subire alcuna filtrazione. Questo vino frizzante è un’esperienza sensoriale unica che ci riporta indietro nel tempo alle autentiche tradizioni vitivinicole dei colli trevigiani.

TIPOLOGIA: frizzante a rifermentazione in bottiglia (sur lie)

VITIGNI: Glera 100%

ALCOL: 11%

RESIDUO ZUCCHERINO: 0 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4-6° C

FORMATO: 0,75 ml

PROFILO SENSORIALE

Aspetto: giallo paglierino carico dal perlage sottile e persistente.
Olfatto: sentori di lievito e crosta di pane seguiti da note floreali e fruttate piuttosto mature.
Gusto:in bocca è vivace, di discreto corpo e perfettamente equilibrato da una buona acidità.

ABBINAMENTI

Il vino da preferire quando si cerca un momento di semplicità ritornando ai sapori di un tempo, sia prendendo un apritivo con gli amici, sia pasteggiando con fritture di pesce, risotti o verdure e piatti tipici della cucina popolare.

DECANTAZIONE

Agitare lentamente la bottiglia in modo che i lieviti “si mescolino” al prodotto e il vino si beve “torbido”

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